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Max Vauché : Parcours initiatique sur l'univers du chocolat

Le chocolat est issu des graines d'un fruit à coque nommé cabosse, poussant sur des arbres, les cacaoyers.

Pour arriver au chocolat final tel qu'on le connait, de nombreuses étapes se succèdent (fermentation, séchage, torréfaction, broyage, conchage, enrobage et cristallisation) et requièrent les compétences de 3 métiers différents : le planteur, le couverturier et enfin le chocolatier.

C'est au travers d'un parcours initiatique que Max Vauché vous guide avec passion dans la découverte du diamant noir, blanc ou au lait.

Embarquez pour l'île de Sao Tomé et plongez dans l'histoire du chocolat, de la plantation à la dégustation. Accédez à l'arrière du décor et observez les artisans chocolatiers à l'oeuvre au cours des différentes étapes de fabrication du chocolat.

Pour plus de renseignements, rendez-vous sur le site officiel du chocolatier créateur :

www.maxvauche-chocolatier.com

  

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